컵 오브 엑셀런스(Cup of Excellence), C.O.E 커피란?

안녕하세요. 커피볶는계방산장 입니다.
원두 커피를 접하다 보면 한번쯤 들어볼 수 있는 컵 오브 엑셀런스(Cup of Excellence)!!

오늘은 컵 오브 엑셀런스, COE 커피에 대해 이야기 해보도록 하겠습니다.

컵 오브 엑셀런스는 일종의 커피의 월드컵 혹은 올림픽으로써, 비영리 국제 커피 단체인 ACE(Allience for Coffee Excellence)에서 운영하는 세계 최고 권위의 커피 품질 경영 대회 입니다.

매 해마다 각국의 커피 회원국이 자신들이 생산한 커피를 출품하여 3주간 엄격한 커핑심사를 통해 최종 라운드에서 커핑 점수 85점 이상을 받은 극소수의 커피만이 C.O.E 라는 타이틀을 거머쥐게 될 수 있습니다. (이후 경매를 통해 엄청난 고가로 판매가 이루어짐.)

따라서 컵 오브 엑셀런스는 커피의 품질을 검증 받음과 동시에 검증 받은 커피를 고가로 판매할 수 있는 옥션 프로그램이며, 자신들이 생산한 커피가 우수하다는것을 전세계적으로 알릴 수 있는 좋은 기회의 장이기도 합니다. 그럼 COE는 좋은 대회이자 옥션 프로그램인데 사실 COE의 탄생 배경을 살펴보면 그렇게 즐겁지만도 않습니다.

커피에서 가장 중요한 것이 커피의 콩인 생두 인데, 과거에는 이를 어렵게 생산한 농부가 가져가는 이익은 전체 이익의 0.5%일 정도로 매우 낮았으며 나머지 99.5%는 커피의 유통에 참여한 도매 무역업자와 커피 제조 기업이 가져가는 불공정 거래였습니다.

상황이 이렇다 보니 커피를 생산하는 농가는 매우 빈곤할 수 밖에 없었으며, 일부의 농가는 커피 재배를 포기하는 농가도 생기게 되기도 하였죠.

그러므로 COE의 출범 취지는 빈곤한 커피 농가의 지원으로 시작되었으며, 불공정한 커피생두 시장구조에 따른 커피생산 농가의 빈곤문제 해결방안 제시가 목적이였습니다.

COE에 선정된 커피는 옥션 프로그램을 통해 투명하게 거래되고 높은 가격으로 판매되고 있으며, 이렇게 판매된 수익의 80% 이상이 출품 농가에게 돌아가 커피 농가의 소득 증대에 크게 기여하고 있습니다.

또한, 커피를 생산하는 농가는 COE에 선정될 수 있도록 다른 농가 보다 나은 품질의 커피 생산하기 위해 노력(경쟁)하며 이는 곧 질 좋은 고품질의 커피 생산으로 이어지고 있습니다.

그렇다면 고품질의 COE 커피 과연 누구나 맛 볼 수 있는걸까요?

물론 마음만 먹으면 누구든지 맛 볼수는 있습니다. 그러나 여기서 말하고자 하는것은 COE 커피로 수상되는 커피의 양이라 할 수 있는데, 컵 오브 엑셀런스를 수상하는 커피의 양은 전적으로 출품된 커피의 질에 의해서 결정되기 때문에 그 양은 매우 한정적으로 적다 할 수 있습니다.

한 해에 전 세계에서 소비되는 커피의 양은 약 4000억잔 수준인데, 과거의 COE 커피로 선정된 데이터를 살펴보면 연평균 325톤, 약 3200만잔 수준으로 전체 커피 소비량의 0.008% 수준인 극히 일부만 선정되기 때문에 모두가 원한다고 COE 커피를 맛 볼수 있는것은 아니며 극히 일부만 이 COE 커피를 맛볼 수 있습니다.

그래서 COE 커피라 하면 고품질의 커피임을 뜻하고, 상위 0.1% 커피라는 말이 나오게 되기도 하였습니다. 보통 80점 이상의 점수를 받은 커피를 스페셜티 커피라 하지만, COE 커피의 경우 85점 이상 받아야만 그 가치를 인정 받을 수 있습니다. 매우 고품질의 커피인것이죠. ^^

커피볶는계방산장에서는 현재 스페셜티 등급의 커피를 취급하고 있지만, 곧 높은점수를 받은 고품질의 COE 등급 커피를 취급하여 고객분들에게 COE 커피에 대한 즐거움을 전하고자 준비하고 있으니 컵 오브 엑셀런스, COE 커피!! 이제 커피볶는계방산장을 통해 만나보시기 바랍니다!