커피볶는계방산장이 알려드리는 원두커피 보관방법!

안녕하세요. 커피볶는계방산장 입니다.
오늘은 원두커피의 올바른 보관방법에 대해 이야기 해보고자 합니다.

원두커피의 올바른 보관방법에 대해 설명드리기 앞서 원두는 분쇄하지 않고 홀빈 상태로 보관하는 것이 가장 좋다는 점! 알고 계시죠? 원두가 분쇄 되면 산소와 접촉하는 면적이 넓어지기 때문에 산화가 빨리 진행되므로 가급적 홀빈 상태로 보관하는 것이 가장 좋고 드시기 직전에 분쇄하여 드시는것이 가장 좋습니다!

또한, 원두커피를 가장 맛있게 즐기시려면 한번에 너무 많은 양을 구매하여 쌓아 놓고 드시기 보다는 적정량을 선택하여 다 먹어갈때쯔음 신선한 원두를 구입하는 방식으로 원두커피를 즐기시는것이 좋습니다. 그리고 일반적인 원두의 유통기간이 1년으로 알려져 있지만 사실 원두커피의 가장 최상의 맛을 즐기고자 하신다면 볶아낸 후 15일, 로스팅 후 15일 안에 마시는게 중요합니다. ^^

원두는 볶는 방법과 로스팅 기기계에 따라 조금씩 차이가 있을 수 있으며 커피볶는계방산장의 원두가 그렇다 할 수 있습니다.
계방산장의 원두는 볶은 후 7일 ~ 10일 정도에 맛 포인트를 두고 있고, 20일 정도까지 맛과 향이 보존되도록 로스팅하고 있습니다. (최대 보존기간은 30일 정도까지를 권장)

원두를 보관하실 때는 고무바킹이 있는 유리병을 선택하는 것이 좋습니다. 없다면 완전 밀폐가 가능한 락앤락도 좋습니다.
이렇게 보관 용기에 담아두어 습하지 않은 보통의 주방환경에서 그냥 보관하시면 됩니다.

간혹 냉동고에 원두커피를 보관하시는 분들도 계시는데, 이 방법은 계방산장에서는 권해드리지 않으며 계방산장에서는 밀폐용기에 담아 실온 보관을 말씀 드립니다. 이유는 와인냉장고 처럼 원두커피도 원두 전용 냉장고가 아니면 커피의 자체의 탈취 능력 때문에 다른 음식물의 냄새를 원두가 흡수해버리기 때문 입니다.

따라서 맛있는 커피를 더 맛있게 드시고자 한다면, 그때그때 드실양만 소량으로 구매하여 밀폐 유리병에 담아 실온보관(습하지 않은 주방환경 등)하는 것이 좋으며, 이때 원두를 분쇄하기 보다는 홀빈상태로 보관하다 드시기 직전에 분쇄하여 드시는것이 바람직하다 할 수 있습니다. ^^

그리고 자주 원두를 주문하기 귀찮다면!!
한번의 결제로 맛있는 스페셜티 커피를 매달 받아보실 수 있는 커피볶는계방산장의 정기배송 상품을 이용해보시기 바랍니다.
계방산장의 정기배송 상품은 처음 한번만 결제하시면 정해진 기간동안 편리하게 원두를 받아보실 수 있습니다. ^^